挪威三文鱼价格跳水

作者：范剑磊

作为进口食品，挪威三文鱼向来是以贵而闻名。但近期，挪威三文鱼价格跳水，消费者也迎来了“三文鱼自由”。

根据UCN英文网站每周五发布的三文鱼报价，挪威三文鱼价格连续两周大幅下调，第22周4-5kgHOG价格跌幅在NOK15-20/kg，本周再跌NOK20/kg，至NOK85/kg左右，最低价格甚至只有NOK75/kg。

从国内批发市场的三文鱼报价来看，目前三文鱼价格也大幅滑落。

以北京批发市场的行情为例，6月4日，6-7kg的挪威三文鱼报价在110元/kg-114元/kg之间，而几天前5月30日挪威三文鱼报价还在135元/kg-136元/kg之间，也就是说，短短几天，挪威三文鱼在国内市场的批发价格已经下跌了超过20元/kg。

中国水产流通与加工协会理事樊旭兵对界面新闻解释，中国三文鱼市场与国际市场直接挂钩，如果进口价格或者国际市场三文鱼批发价格调整，一两天之后国内的批发价格也会同步。

目前，国内市场上的进口三文鱼主要来自挪威和智利。

海关总署数据显示，2023年全年，中国共进口了超9.3万吨大西洋鲑，同比增长46%。其中2023年中国进口冰鲜大西洋鲑增长强劲，实现了超8万吨的进口量，同比增幅高达63%。

值得注意的是，挪威三文鱼价格跳水进口冰鲜三文鱼主要来自挪威和智利，2023年共进口了3.94万吨挪威产地冰鲜三文鱼，占比达49%，其次为智利，共进口了1.73万吨智利产地冰鲜大西洋鲑，占比为21.6%。

其余则来自澳大利亚产地、法罗产地和英国产地，分别占比17.7%、5.4和3.6%，以上五大产地合计达97.5%。

据樊旭兵介绍，冰鲜三文鱼价格十分敏感，只要一个产地价格暴跌，其他产地也会同步暴跌。

在樊旭兵看来，近期三文鱼价格跳水主要还是受到国际市场的供求关系影响。

“中国进口三文鱼在全球三文鱼市场占比约5%，所以中国市场的进口量完全不能左右国际市场的价格。具体来说三文鱼全球消费最大的市场是美国和欧洲，欧洲国家中又以法国的消费量最大。”樊旭兵表示。

据樊旭兵介绍，目前美国和法国的三文鱼消费都不景气。疫情期间，全球三文鱼的消费增量主要来自美国市场，到2021年美国市场到达高峰后，海产品进口量就不断下滑，直到今年上半年三文鱼消费量都还在减少。而从供给方面来看，这两年挪威和智利的产量都缓慢增长，尤其陆基循环水养殖工厂技术逐渐成熟，产品也开始逐渐供应市场。

对国内消费者而言，三文鱼价格跳水就意味着能以更便宜的价格享用进口三文鱼。盒马app显示，100g挪威三文鱼刺身切片售价也来到了近30天的价格低点，目前29.9元，比常卖价下滑了16%。

近年来，三文鱼消费在国内正逐年增长。近期中国水产流通与加工协会发布《中国三文鱼产业报告》显示，2014年至2023年，其他冻大麻哈鱼（也称“大马哈鱼”）类别进口量最大。其次是鲜/冷大西洋鲑，进口量呈上升趋势，同期进口量增长的，还有冻大西洋鲑及多瑙哲罗鱼。

报告认为，中国居民对食品的消费需求增加，三文鱼作为优质蛋白和多种微量元素的来源，更易被消费者接受，未来市场份额将不断提升。同时，国内冷链物流技术和设备逐渐完善，目前冰鲜三文鱼、冻品三文鱼是主流消费产品。

在樊旭兵看来，由于近期三文鱼价格下跌，可能更进一步促进三文鱼消费量的增长。

不过除进口三文鱼外，目前国内养殖三文鱼也占据了部分市场。

但目前，国内三文鱼产量中主要以虹鳟为主。上述报告显示，2022年，全国三文鱼产量已达到4万吨，养殖产量主要来自虹鳟，为3.7万吨，占总产量的92.8%。据中国水产流通与加工协会调研预估，2023年全国三文鱼产量超4.5万吨。目前虹鳟的养殖产量约占全球鳟鱼总产量的4%，大规格虹鳟（大于3.5千克）产量约2万吨。

樊旭兵指出，“国内养殖虹鳟鱼的发展主要是由于进口三文鱼价格高昂，现在三文鱼价格下滑，对国内虹鳟鱼养殖企业可能会形成直接的冲击。”